2017年 飲み鉄 来福X 黒

また仕事帰りの飲み鉄です。

筑西の来福酒造の純米吟醸生原酒「X」。

酒米、酵母は非公開なので「X」です。

以前に飲んだ純米酒は赤ラベルでしたが、

今回の純米吟醸生原酒は黒ラベルです。

フルーティーで旨みもあり、来福の中でも好みの味です。

来福で好きな雄町の生原酒よりも好きかもしれません。

アテはスーパーで買ったカツオたたきにしました。

ところで今回、酒を味わいながら飲んで思ったこと。

酒を口に含んだ時は旨みを、ノドを通る時にはトゲトゲしさを感じます。

これは舌の味覚を感じる神経支配の問題なのかと。

舌の前2/3は顔面神経が味覚を感じ、後1/3は舌咽神経が味覚を感じます。

顔面神経は旨みを、舌咽神経は刺激を感じるようにできているのかな？

だから口に含んだ時と、飲み込む時で酒の味の感じ方が違うのかな？

味蕾の発達の仕方の問題かもしれませんが…

酔っ払いながら思ったことなので、いろいろとウソかもしれません。

今度お酒を飲む時、口に含んだ時と飲み込む時の違いを感じてください。

きっと違いを感じる…はず？